Zeit: 1¼ Stunden
Zutaten
SPARGEL
500 g grüner Spargel
Saft einer halben Zitrone
IN FÄCHER GESCHNITTENE KARTOFFELN
6 Kartoffeln (mittlere Größe)
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Öl
SAUCE HOLLANDAISE
250 ml Sahne oder Hafercreme
150 ml Wasser
40-50 g Margarine oder Butter
2 EL Kichererbsenmehl (oder etwas ähnliches)
2 EL Senf
1½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Saft einer halben Zitrone oder etwas mehr
Kresse und Schnittlauch zum Darüberstreuen
Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln gut waschen, halbieren und in Fächer schneiden (nicht ganz durchschneiden). Mit Öl und Gewürzen einpinseln. Die Kartoffeln 35-40 Min. im Ofen backen.
Den Spargel 15-20 Min. in Zitronenwasser kochen.
Margarine und Hafersahne aufkochen, Mehl in kaltes Wasser einrühren und zu der Sahne geben. Langsam die anderen Zutaten hinzufügen.