Für: 6 Personen Arbeitszeit: 45 Min. Gesamtzeit: 2 – 25 Stunden
Zutaten
250 ml Espresso (kann auch mit koffeinfreiem Kaffee oder Getreidekaffe/Kinderkaffee zubereitet werden)
250 g Butterkekse (die billigen sind meist ohne Ei)
500 g Mascarpone (oder Philadelphia Frischkäse)
300 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
10 Tropfen Bittermandelöl
3 TL Kakaopulver
Zubereitung
Zuerst den Espresso kochen und abkühlen lassen. Puderzucker mit Bittermandelöl mischen. Sahne steif schlagen; die Sahne sollte sehr kalt sein, damit sie sich leicht schlagen lässt und steif wird. Mascarpone durchrühren, den Puderzucker unterrühren, dann die Schlagsahne unterheben.
Eine erste Lage Butterkekse in einer Form auslegen und mit Espresso beträufeln. Je nachdem, welche Kekse man verwendet, Kekse in den Espresso tunken und dann in die Form legen – sie sollten außen weich sein und innen knusprig bleiben. Darauf folgt eine Lage Mascarpone Creme, dann wieder eine Lage espressogetränkte Kekse. Fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Lage sollte aus Mascarpone Creme bestehen.
1-24 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Das Tiramisu kann auch direkt in Portionsgläser abgefüllt werden.