Zutaten

4 Knoblauchzehen
¼ Laib Vollkornbrot, getoasted
2 Streifen rote Paprika
2 EL klein geschnittene Tomate
1 l Wasser oder Gemüsebrühe
Meersalz
Natives Olivenöl
2 EL pflanzliche Sahne

 

Zubereitung

Die Knoblauchzehen in einem Topf in Öl goldbraun rösten. Das getoastete Brot dazu geben. Mit Wasser oder Gemüsebrühe übergießen. Paprika und Tomaten dazu geben und ca ½ Stunde kochen lassen. Salzen, pürieren und durch ein Sieb streichen.

Mit Croutons und Sahne servieren.