Zutaten
125 g Dinkelmehl
1 EL Reismehl (oder Maisstärke)
100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
30-50 g Zucker
½ TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelte Zitrone)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180°C heizen. Alle Zutaten rasch von Hand verkneten. Den Teig 12 mm dick auf einem Stück Backpapier ausrollen und etwa 10-12 Min. im Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß in ca. 1,2 x 5 cm große Stücke schneiden – oder noch vor dem Backen Formen ausschneiden. Zuletzt mit Kristallzucker bestreuen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.