Spanisches Omelette ist ein typisches Gericht aus Spanien, das Tortilla española oder Tortilla de patatas genannt wird. Dieses Rezept enthält kein Ei und kann gut als Hauptgericht serviert werden.
Für: 4 Personen
Zutaten
4 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
Olivenöl
Salz
55 g Kichererbsenmehl oder Tempura
125 ml Milch (Kuhmilch, Sojamilch oder Hafermilch)
1 Prise Kurkuma oder Safran
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne, ungleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die Kartoffeln dazu geben und nach Geschmack salzen. Mehl oder Tempura, Milch, Kurkuma oder Safran in einer Schüssel mischen und gut durchrühren bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln gar sind, Öl abgießen und mit dem Teig zusammenmischen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Mischung gleichmäßig darin verteilen. Goldbraun anbraten und mit Hilfe eines Tellers wenden, um die andere Seite zu braten. Das Omelette sollte gut durchgebraten sein.