Ein Gericht mit köstlichen Gemüsen – ein Genuss das ganze Jahr hindurch.
Für: 6 Personen
Zutaten
ROTE SOßE
2 Karotten
2 Zucchini
2 gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Chilischote
2 Dosen kleingeschnittene Tomaten (800 g)
100 ml Sahne
Nach Geschmack salzen
1 TL Zucker
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
10-15 frische Basilikumblätter
FÜLLUNG
250 g gefrorener Spinat
200 g Fetakäse
8-10 Lasagneblätter
150 g geriebener Käse für die oberste Schicht
Zubereitung
ROTE SOßE
Karotten schälen und in kleine Stäbchen schneiden. Zucchini klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken und anbraten, dann Tomaten, Sahne, Karotten, Zucchini, Salz, Zucker und Pfeffer beifügen. Alles 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Basilikumblätter dazu geben.
FÜLLUNG
Ein wenig Soße auf den Boden einer Auflaufform verteilen und mit einer Lage Lasagneblätter bedecken. 1/3 der roten Soße darüber geben, dann 1/3 des aufgetauten oder frisch gekochten Spinats und 1/3 des Fetakäses darauf verteilen. Wiederum eine Lage Lasagneblätter darüber legen. Lagenweise fortfahren; die letzte Schicht bildet die rote Soße mit geriebenem Käse. Falls es mehr Flüssigkeit braucht, um die letzte Lage zu bedecken, etwas Sahne dazugeben. Im Ofen bei 225°C 30 Min. backen.
