BEILAGEN & SOßEN

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Im Frühling ist Bärlauch-Saison! Frisch geerntet, verarbeiten wir ihn zu einem köstlichen Bärlauch-Pesto, das wir das ganze Jahr aufbewahren können. Nach Gebrauch das Pesto immer mit Öl bedecken.

Französische “Vinaigrette“

Französische “Vinaigrette“

Eine klassische französische Salatsoße mit Senf als wesentlicher Zutat! Zutaten 1 EL Senf 100 ml Essig und/oder Zitronensaft 200 ml Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 1 TL Salz Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Zuerst den Senf mit dem Essig und/oder dem Zitronensaft verrühren. Dann die übrigen Zutaten dazu geben und mit einer Gabel schnell und zügig vermischen. […]

Paneer

Paneer

Ein bekanntes, einfaches indisches Gericht aus frischer Milch. Es ist eine der Hauptzutaten des traditionellen indischen Gerichts Palak Paneer.   Zutaten 3 l Milch Saft von 2 Zitronen Gewürze und frische Kräuter, je nach Gericht (optional)   Geräte Ein Käsetuch oder ein dünnes Geschirrtuch Ein Sieb   Zubereitung Die Milch zum Kochen bringen oder knapp […]

Birnen-Chutney

Birnen-Chutney

Ein köstliches, würziges Birnen-Chutney aus dem Lighthouse Center® Polen aus Birnen und Chili aus dem Garten, gewürzt mit Zimt, Kardamom und Chili. Es passt zu Reis, Linsen und Gemüsegerichten.   Zutaten 600 g Birnen 15-20 g Ingwer 1 Zwiebel 1-2 Chili (je nach Sorte) 150 ml Apfelessig 60 g brauner Zucker 60 g weißer Zucker […]

Apfel-Chutney

Apfel-Chutney

Dieses Apfel-Chutney ist im Lighthouse Center® Polen sehr beliebt. Es ist süß und scharf mit wärmenden Gewürzen wie Kardamom, Ingwer, Anis und Chili. Es passt sehr gut zu indischen Gerichten und zu Reis.   Zutaten 500 g Äpfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten 1 EL Ghee oder Sonnenblumenöl 1-2 fein geschnittene Chili 1½ TL […]

Schnelle vegane Mayonnaise

Schnelle vegane Mayonnaise

Rezept für 300 ml Mayonnaise Für: 6 Personen     Zeit: 10 Min.   Zutaten 100 ml Sojamilch 1-2 EL Zitronensaft 200 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack   Zubereitung Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in die Sojamilch geben. Mit dem Handmixer mischen, dabei nach und nach das Olivenöl einrühren. Weiterrühren, bis alles […]