BEILAGEN & SOßEN
Bärlauch-Pesto
Im Frühling ist Bärlauch-Saison! Frisch geerntet, verarbeiten wir ihn zu einem köstlichen Bärlauch-Pesto, das wir das ganze Jahr aufbewahren können. Nach Gebrauch das Pesto immer mit Öl bedecken.
Cashew-Frischkäse
Dieses vegane Cashew-Frischkäse-Rezept ist eine fantastische Alternative für Veganer, die Frischkäse lieben. Es lässt sich ganz nach persönlichen Geschmack abwandeln.
Französische “Vinaigrette“
Eine klassische französische Salatsoße mit Senf als wesentlicher Zutat! Zutaten 1 EL Senf 100 ml Essig und/oder Zitronensaft 200 ml Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 1 TL Salz Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Zuerst den Senf mit dem Essig und/oder dem Zitronensaft verrühren. Dann die übrigen Zutaten dazu geben und mit einer Gabel schnell und zügig vermischen. […]
Paneer
Ein bekanntes, einfaches indisches Gericht aus frischer Milch. Es ist eine der Hauptzutaten des traditionellen indischen Gerichts Palak Paneer. Zutaten 3 l Milch Saft von 2 Zitronen Gewürze und frische Kräuter, je nach Gericht (optional) Geräte Ein Käsetuch oder ein dünnes Geschirrtuch Ein Sieb Zubereitung Die Milch zum Kochen bringen oder knapp […]
Birnen-Chutney
Ein köstliches, würziges Birnen-Chutney aus dem Lighthouse Center® Polen aus Birnen und Chili aus dem Garten, gewürzt mit Zimt, Kardamom und Chili. Es passt zu Reis, Linsen und Gemüsegerichten. Zutaten 600 g Birnen 15-20 g Ingwer 1 Zwiebel 1-2 Chili (je nach Sorte) 150 ml Apfelessig 60 g brauner Zucker 60 g weißer Zucker […]
Apfel-Chutney
Dieses Apfel-Chutney ist im Lighthouse Center® Polen sehr beliebt. Es ist süß und scharf mit wärmenden Gewürzen wie Kardamom, Ingwer, Anis und Chili. Es passt sehr gut zu indischen Gerichten und zu Reis. Zutaten 500 g Äpfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten 1 EL Ghee oder Sonnenblumenöl 1-2 fein geschnittene Chili 1½ TL […]
Schnelle vegane Mayonnaise
Rezept für 300 ml Mayonnaise Für: 6 Personen Zeit: 10 Min. Zutaten 100 ml Sojamilch 1-2 EL Zitronensaft 200 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in die Sojamilch geben. Mit dem Handmixer mischen, dabei nach und nach das Olivenöl einrühren. Weiterrühren, bis alles […]
