BROTE & BRÖTCHEN

Sommerlicher Erdbeerkuchen

Sommerlicher Erdbeerkuchen

Dieses Rezept für einen glutenfreien, sommerlichen Erdbeerkuchen benötigt Zeit für die Zubereitung, dafür erwartet uns aber eine süße Belohnung. Die Aromen von Rhabarber und Erdbeeren geben uns einen ersten Vorgeschmack auf den Sommer.

Rohkost-Lasagne

Rohkost-Lasagne

Eine rohe Variante des allseits beliebten italienischen Klassikers! Dieses vegane und glutenfreie Lasagne-Rezept kombiniert die schmackhaftesten Zutaten. Genießen Sie diese gesunde, leckere Lasagne, die ohne Backofen auskommt!

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Im Frühling ist Bärlauch-Saison! Frisch geerntet, verarbeiten wir ihn zu einem köstlichen Bärlauch-Pesto, das wir das ganze Jahr aufbewahren können. Nach Gebrauch das Pesto immer mit Öl bedecken.

Blaubeersahnetorte

Blaubeersahnetorte

Für besondere Gelegenheiten: eine Blaubeersahnetorte in Rohkostqualität! Natürlich schmeckt sie im Sommer mit frischen Blaubeeren am besten. Perfekt verbindet sich der Kakaogeschmack mit dem Kokosnussaroma und der veganen zartlila Blaubeercreme.

Kichererbsen andalusischer Art

Kichererbsen andalusischer Art

Die geräucherte Paprika verleiht diesem Gericht einen südländischen Geschmack. Für 2 Personen                        Zubereitungszeit: ½ Stunde Zutaten 1 große Karotte 400 g Weißkraut 4 EL Olivenöl Salz nach Geschmack 200 g gekochte Kichererbsen Geräucherte Paprika nach Geschmack Zubereitung Das Gemüse waschen, die Karotten schneiden und das Weißkraut vierteln (oder noch kleiner schneiden). Das Gemüse kochen, dann […]

Gaia-Suppe

Gaia-Suppe

Eine erfrischende, vegane Vorspeise. Für 4 Personen Zutaten 100 g Mangoldblätter 250 g Zucchini 150 g Apfel 1 TL Tamari 2 EL Mandelmus (nach Belieben) 300 ml Wasser Zubereitung Alle Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen, leicht schaumigen Masse aufschlagen.

Mango Lassi

Mango Lassi

Für 4-6 Personen                        Zubereitungszeit:15 Min. Zutaten 500 ml Mangomark oder Mangopüree (aus dem indischen Lebensmittelgeschäft) oder frische Mango 500 ml gekühlter Naturjoghurt  oder Kokosmilch Zucker oder Honig nach Bedarf (falls gewünscht) ½ TL Kardamompulver oder ½ EL Rosenwasser oder eine Fingerspitze Safranfäden Zur Dekoration ein paar Minzeblätter und/oder frische Mangowürfel Zubereitung In einem Mixer die […]

Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe

Eine milde, cremige Suppe für einen Sommertag Für 4-6 Personen Zutaten 2 mittelgroße Kartoffeln 2 kleine Zucchini (600 g) 1 kleine gelbe Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 800 ml Wasser 1 Liter Gemüsebrühe (ca. 1 EL Gemüsebrühekonzentrat) 400 ml Kokosmilch Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken 50 g Mandelblättchen (nach Belieben) Gehackte Petersilie zum […]

Vegane Crêpes

Vegane Crêpes

Dünne Crêpes zum Frühstück oder als Dessert oder mit Gemüse gefüllt als schmackhafte Mahlzeit. Ergibt 12 Crêpes für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten 200 g Weizenmehl 3 EL brauner Zucker ½ TL Backpulver 300 ml Sojamilch (oder Hafer-, Reis- oder Mandelmilch) 200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 3 EL geschmolzene Margarine oder Kokosöl für den Teig […]

Schweizer Rösti

Schweizer Rösti

Schmeckt als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen! Für 1 Person (1 große Rösti) Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten 50 – 75 g geriebener Käse 250 g Kartoffeln ( ungefähr drei mittelgroße Kartoffeln) ½ kleine Zwiebel 3 Pilze Eine Handvoll frischen Spinat (ca. 50 g) 2 EL Butter 1 EL Olivenöl Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Majoran) Salz […]

Rohschokolade

Rohschokolade

Ein Schokoladen-Gaumenschmaus, leicht herzustellen! Zutaten 140 g Kokosraspel 50 g rohes Kakaopulver (oder Carobpulver) 125 g Kokosnussöl 2 oder 3 EL Kokosblütenzucker oder 2 oder 3 EL getrocknete, gemahlene, weiße Maulbeeren 1 Prise Salz sofern gewünscht Zubereitung Kokosraspel im Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einem feinen Pulver zerkleinern. Das Pulver mit dem Kakaopulver (oder dem […]

Veganer Krautsalat

Veganer Krautsalat

Ein frischer und gesunder Salat für alle Tage. Kann im Kühlschrank auch einige Tage aufbewahrt werden. Für 2-4 Personen (zwei große oder vier kleine Portionen) Zubereitungszeit: 15 Min. Zutaten 300 g fein geschnittener Weißkohl (1/4 eines kleinen Kohlkopfes) 150 g geraspelte Karotten (1-2 Karotten) 1 kleiner Apfel 1 kleine Frühlingszwiebel oder jede andere Zwiebel Kräutersalz […]

Chia-Pudding mit Kiwis und Erdbeeren

Chia-Pudding mit Kiwis und Erdbeeren

Ein sehr fruchtiger, gesunder und veganer Nachtisch! Für 4 Personen Zutaten 90 g Chia Samen 500 ml Mandelmilch oder Reismilch 2 EL Agavensirup ½ TL Vanillepulver Kiwis Erdbeeren Zubereitung Chiasamen mit Mandelmilch oder Reismilch mischen, Agavensirup und Vanillepulver dazu geben und 5 Min. mixen, damit die Samen nicht zusammen kleben. Sie gehen schnell auf. Für […]

Mandelmilch mit Vanillegeschmack

Mandelmilch mit Vanillegeschmack

Mandelmilch lässt sich leicht selbst herstellen und ist eine köstliche Alternative zu Kuhmilch. Rezept für 1 l Mandelmilch Zutaten 150 g rohe Mandeln 1 l Quellwasser 1 Prise Vanillepulver 2 EL Agavensirup, 4 Datteln ( in sehr kleine Stücke geschnitten) oder ein anderes natürliches Süßungsmittel Zubereitung Mandeln über Nacht 10 bis 12 Stunden einweichen, abspülen […]

Wiener Schokoladenkuchen

Wiener Schokoladenkuchen

Ein absolut köstlicher Kuchen – kaum zu glauben, dass er milchfrei und glutenfrei ist. Für: 12 Personen Vorbereitung 3 Kuchenformen zu je 26 cm Margarine zum Einfetten Backpapier Ofen auf 160°C vorheizen Die Springformen vorbereiten. Den Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder mit Margarine einfetten. Zutaten TEIG 300 g milchfreie dunkle Schokolade 225 g Margarine 225 […]

Kokoskuchen

Kokoskuchen

Dies ist ein köstlicher, fettarmer Kuchen ohne Ei, der sehr lecker zu Tee oder Kaffee passt. Für: 12 Personen Vorbereitung Kuchenform 26 cm 1 EL Sonnenblumenöl Backpapier Ofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform vorbereiten. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Sonnenblumenöl bestreichen. Zutaten KOKOSBELAG 100 g Kokosflocken 50 g Puderzucker […]

Spiru’tonic Saft

Spiru’tonic Saft

Ein Getränk aus frischen Früchten, Gemüsen und Spirulina Pulver, reich an Vitaminen. Für 1,5 l Saft Zutaten 10 kleine Äpfel 2 große Fenchel 1 Orange oder 1 Zitrone (geschält) 1 kleines Stück frischer Ingwer 1 TL Spirulina-Pulver Zubereitung Äpfel, Fenchel, Orange oder Zitrone und Ingwer in den Entsafter geben. Dem Saft 1 TL Spirulina-Pulver hinzufügen. […]

Vegetarische Lasagne mit Spinat

Vegetarische Lasagne mit Spinat

Ein Gericht mit köstlichen Gemüsen – ein Genuss das ganze Jahr hindurch. Für: 6 Personen Zutaten ROTE SOßE 2 Karotten 2 Zucchini 2 gelbe Zwiebeln 2 Knoblauchzehen ½ Chilischote 2 Dosen kleingeschnittene Tomaten (800 g) 100 ml Sahne Nach Geschmack salzen 1 TL Zucker 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer 10-15 frische Basilikumblätter FÜLLUNG 250 g […]

Kekse mit Kokoscremefüllung

Kekse mit Kokoscremefüllung

Köstliche Kekse, nicht nur für die Freunde von Rohkost. Rezept für 10-12 Kekse   Zutaten KEKSE: 50 g Datteln (sehr fein geschnitten) 50 g Kokosflocken 3 EL rohes Kakaopulver (oder Carobpulver) CREME: Vanille-Kokos-Butter 150 g Kokosflocken 1 TL Vanillepulver (oder abgeriebene Zitronenschale für eine Zitronencreme-Variante) 1 TL Kokosöl Zubereitung Datteln, Kokosflocken und rohen Kakao in […]