Rohköstliche Kokosrolle
Wir benötigen nur fünf Zutaten, um dieses Rezept für eine zweifarbige Kokosrolle in Rohkostqualität zuzubereiten. Diese rohe und zuckerfreie Kakao-Kokosnuss-Leckerei überrascht durch ihren köstlichen Geschmack!
Apfelkuchen mit Streusel
Zutaten
APFELKUCHEN
300 g Mehl
200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
Eiersatz für 1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
6 Äpfel
350 g Apfelmus
STREUSEL
200 g Butter / Margarine
275 g Mehl
125 g Zucker
1 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
APFELKUCHEN
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eiersatz für 1 Ei mischen. Butter/Margarine in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten geben. Den Teig kneten, bis er weich ist.
Eine Backform mit Butter oder etwas Sonnenblumenöl einfetten und den Teig gleichmäßig hineindrücken, so dass der gesamte Boden bedeckt ist.
Backofen auf 175°C vorheizen.
Die 6 Äpfel in Scheiben schneiden und auf dem Teig auslegen. Das Apfelmus über die Apfelscheiben verteilen.
STREUSEL
Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Butter/ Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Dann die geschmolzene Butter hinzugeben und alles gut durchmischen. Mit den Händen zu kleinen Streuseln verreiben und auf der Schicht Apfelmus verteilen.
35-40 Min. backen. Während der letzten Minuten darauf achten, dass die Streusel nicht zu braun werden, ansonsten die Hitze etwas zurücknehmen.
Apfelherzen
Zutaten
TEIG
400 g Mehl
130 g Zucker
100 g Butter
1 Vanilleschote
1 Apfel
1 EL fein abgeriebene Orangenschale (von unbehandelten Orangen)
1 TL Natron
FÜLLUNG
2 Äpfel
100 g Mandeln
1 Handvoll Rosinen
3 EL brauner Zucker
1 Stück Butter
1 Prise Zimt
Zubereitung
Zuerst den Teig zubereiten: Den Apfel mit der abgeriebenen Orangenschale am besten in einem Mixer zu einer weichen Masse verarbeiten. Mehl mit Natron mischen und die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben. Den Teig solange kneten, bis er weich und glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Rosinen in Wasser einweichen. Äpfel sehr fein schneiden oder raspeln und in der Pfanne mit etwas Butter, braunem Zucker und Zimt 7-8 Min. dünsten. Mandeln mahlen und mit den Rosinen in die Pfanne geben. Teig 3 mm dick auswellen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte der Kreise bildet den Boden. Einen Teelöffel von der Füllung auf jeden Teigkreis geben.
Einen weiteren Kreis als Deckel darauf legen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken und so verschließen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C 15-20 Min. backen.