Zeit für den Nachmittagstee mit Lebkuchen aus dem Morgenland.

Für 6 Personen                        Zubereitungszeit: 15 Min. Backzeit: 1 Stunde

Zutaten

50 g Kastanienmehl
50 g Reismehl
2 TL Backpulver
1 EL Pfeilwurzelmehl (wahlweise 10 g Maisstärke)
1 TL Lebkuchengewürz (Zimt, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Ingwer, Nelken)
1 Prise Salz
25 g brauner Zucker
50 g weißes Mandelmus
2 EL Olivenöl
100 g flüssiger Honig
4 Tropfen Zitronenaroma oder
1 TL Zitronenabrieb einer unbehandelten Biozitrone
100 ml Reismilch oder andere pflanzliche Milch
2 EL Schokoladensplitter oder -chips (vegan)

Zubereitung

Ofen auf 150° C vorheizen.
In einer Schüssel die verschiedenen Mehle, Backpulver, Pfeilwurzelmehl, die Gewürze, Salz und Zucker verrühren. Mandelmus, Olivenöl, Honig, Zitronenabrieb und Reismilch dazugeben.
Alles gut vermengen, bevor man die Schokosplitter dazugibt. Den Teig in eine geölte Backform gießen und 1 Stunde backen.