Rohköstliche Kokosrolle
Wir benötigen nur fünf Zutaten, um dieses Rezept für eine zweifarbige Kokosrolle in Rohkostqualität zuzubereiten. Diese rohe und zuckerfreie Kakao-Kokosnuss-Leckerei überrascht durch ihren köstlichen Geschmack!
Roher Kaki-Kuchen
Dieses Rezept für einen Kaki-Kuchen ist glutenfrei, vegan und hat Rohkostqualität. Eine Freude für Freunde und Familie. Im Herbst beginnt die Saison für diese gesunden Früchte mit hohem Vitamingehalt.
Blaubeersahnetorte
Für besondere Gelegenheiten: eine Blaubeersahnetorte in Rohkostqualität! Natürlich schmeckt sie im Sommer mit frischen Blaubeeren am besten. Perfekt verbindet sich der Kakaogeschmack mit dem Kokosnussaroma und der veganen zartlila Blaubeercreme.
(mehr …)
Rohe Brownies
Eine gesunde und köstliche Überraschung für ein Geburtstagsfest.
Für 6 Personen Zubereitungszeit: 30 Min., plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit
Zutaten
8 frische, entsteinte Datteln
140 g fein gemahlene Pekannüsse
30 g Kakao- oder Carobpulver
1 TL Vanillepulver
100 g gehackte Pekannüsse
Zubereitung
Die Datteln in einer Küchenmaschine pürieren und in eine Schüssel geben. Die fein gemahlenen Pekannüsse, das Kakao- oder Carobpulver, das Vanillepulver und die gehackten Nüsse dazugeben. Alle Zutaten gut verkneten und mit Hilfe einer Ausstechform oder von Hand kleine Rechtecke formen. Nicht zu fest drücken, damit die Brownies luftig bleiben.
Vor dem Servieren im Kühlschrank einige Stunden ruhen lassen.
Die Brownies können im Kühlschrank 3 Tage, im Gefrierfach 2 Wochen aufbewahrt werden.
Vegane Schokoladekugeln
Diese köstlichen Rohkostkugeln sind wahre Energiespender!
Ergibt ca. 20 Kugeln Zubereitungszeit: 30 Min.
Zutaten
100 g Cashewkerne
300 g Kokosraspeln
100 g entsteinte Datteln, 20 Min. bis 3 Stunden eingeweicht, bis sie weich sind
2 TL Kokosöl
1,5 EL Kakao
2 TL Wasser
Zubereitung
Die Cashewkerne und die Kokosraspeln in einer Küchenmaschine fein krümelig mixen. 3 EL entnehmen und in eine Schüssel geben.
Dann die Datteln, 2 TLWasser,das Kokosöl,und den Kakao dazugeben und mixen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Je nachdem mehr Wasser oder ein paar Kokosraspeln dazugeben.
Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Jede Kugel in der Cashew-Kokosnussmischung rollen, bis sie rundherum bedeckt ist. Je nach Geschmack kann man die Kugeln auch in Kakao oder Kokosflocken wälzen, wahlweise auch in gemahlenem, geröstetem und gesalzenem Sesam. Der salzige Geschmack des Sesam ergänzt sich gut mit der Süße der Kugeln.
Gekühlt servieren.
Rohschokolade
Ein Schokoladen-Gaumenschmaus, leicht herzustellen!
Zutaten
140 g Kokosraspel
50 g rohes Kakaopulver (oder Carobpulver)
125 g Kokosnussöl
2 oder 3 EL Kokosblütenzucker oder 2 oder 3 EL getrocknete, gemahlene, weiße Maulbeeren
1 Prise Salz sofern gewünscht
Zubereitung
Kokosraspel im Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einem feinen Pulver zerkleinern. Das Pulver mit dem Kakaopulver (oder dem Carobpulver), dem Kokosblütenzucker (oder den getrockneten, gemahlenen weißen Maulbeeren) und evtl. einer Prise Salz mischen. Das Kokosfett im Wasserbad schmelzen – bei nicht mehr als 42°C (nicht kochen!). Das Kokosöl zur Kokos-Schokoladen-Mischung geben und gut mischen. Die Mischung in eine weite, flache Schale gießen, so dass die Schokolade ca. 2 cm dick ist oder in kleine Formen füllen. Im Kühlschrank oder im Gefrierschrank fest werden lassen. Kühl aufbewahren; Schokolade schmilzt bei Raumtemperatur.
Das Rezept kann vielfältig abgeändert werden durch die Zugabe von Nüssen (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse usw.), Trockenfrüchten, Zitrusessenzen usw.