EINFÜHRUNG

Der Wechsel zu einer vegetarischen Ernährung bietet die Möglichkeit, bewusst darüber nachzudenken, was wir essen;  mit anderen Worten: Als Vegetarier zeigen wir Achtung  und Mitgefühl für alle lebenden Wesen und grundsätzlich für alles, was uns umgibt. In den letzten Jahren hat sich zunehmend ein Bewusstsein dafür entwickelt, wie unsere Ernährung unsere Gesundheit und unsere Umwelt beeinflusst. Die vegetarische Ernährungsweise wird in unserer westlichen Gesellschaft zunehmend beliebter. Entsprechend wird heute eine reiche Auswahl an köstlichen vegetarischen Produkten angeboten.

Doch ist die vegetarische Lebensweise keine neue Erscheinung, sondern blickt auf eine lange und vielfältige Tradition zurück. Im alten Ägypten war die vegetarische Weltanschauung  in verschiedenen religiösen Gruppierungen auf der Grundlage der Karmalehre und dem Glauben an Reinkarnation verbreitet. Die Idee von Gewaltlosigkeit und Mitgefühl für alle lebenden Wesen ist nicht nur von zentraler Bedeutung im Buddhismus, sondern auch in früheren religiösen Philosophien in Asien wie dem Hinduismus, Brahmanismus, Zoroastrismus und Jainismus. Viele große Wissenschaftler und Philosophen bevorzugten eine fleischlose Ernährung: Pythagoras, Sokrates, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoi, Albert Einstein, Nikola Tesla, George Bernard Shaw – um nur ein paar zu nennen. Pythagoras hat nicht nur ihre gesundheitlichen Vorteile betont, sondern die vegetarische Ernährung auch als Schlüsselelement für ein friedliches Zusammenleben der Menschheit betrachtet.

„Solange der Mensch fortfährt,  rücksichtslos niedrigere Lebewesen zu zerstören, wird er weder Gesundheit noch Frieden erfahren.” Pythagoras

„Meiner Ansicht nach hat die vegetarische Lebensweise allein schon durch ihre physische Auswirkung auf das menschliche Temperament einen direkten positiven Einfluss auf die Menschheit.” Albert Einstein

Sind Sie an weiteren Informationen zur  Geschichte des Vegetarismus interessiert, lesen Sie die Website der Vegetarian Society.