GLUTENFREI

Sommerlicher Erdbeerkuchen

Sommerlicher Erdbeerkuchen

Dieses Rezept für einen glutenfreien, sommerlichen Erdbeerkuchen benötigt Zeit für die Zubereitung, dafür erwartet uns aber eine süße Belohnung. Die Aromen von Rhabarber und Erdbeeren geben uns einen ersten Vorgeschmack auf den Sommer.

Rohkost-Lasagne

Rohkost-Lasagne

Eine rohe Variante des allseits beliebten italienischen Klassikers! Dieses vegane und glutenfreie Lasagne-Rezept kombiniert die schmackhaftesten Zutaten. Genießen Sie diese gesunde, leckere Lasagne, die ohne Backofen auskommt!

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Im Frühling ist Bärlauch-Saison! Frisch geerntet, verarbeiten wir ihn zu einem köstlichen Bärlauch-Pesto, das wir das ganze Jahr aufbewahren können. Nach Gebrauch das Pesto immer mit Öl bedecken.

Blaubeersahnetorte

Blaubeersahnetorte

Für besondere Gelegenheiten: eine Blaubeersahnetorte in Rohkostqualität! Natürlich schmeckt sie im Sommer mit frischen Blaubeeren am besten. Perfekt verbindet sich der Kakaogeschmack mit dem Kokosnussaroma und der veganen zartlila Blaubeercreme.

Schweizer Rösti

Schweizer Rösti

Schmeckt als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen! Für 1 Person (1 große Rösti) Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten 50 – 75 g geriebener Käse 250 g Kartoffeln ( ungefähr drei mittelgroße Kartoffeln) ½ kleine Zwiebel 3 Pilze Eine Handvoll frischen Spinat (ca. 50 g) 2 EL Butter 1 EL Olivenöl Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Majoran) Salz […]

Wiener Schokoladenkuchen

Wiener Schokoladenkuchen

Ein absolut köstlicher Kuchen – kaum zu glauben, dass er milchfrei und glutenfrei ist. Für: 12 Personen Vorbereitung 3 Kuchenformen zu je 26 cm Margarine zum Einfetten Backpapier Ofen auf 160°C vorheizen Die Springformen vorbereiten. Den Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder mit Margarine einfetten. Zutaten TEIG 300 g milchfreie dunkle Schokolade 225 g Margarine 225 […]

Kekse mit Kokoscremefüllung

Kekse mit Kokoscremefüllung

Köstliche Kekse, nicht nur für die Freunde von Rohkost. Rezept für 10-12 Kekse   Zutaten KEKSE: 50 g Datteln (sehr fein geschnitten) 50 g Kokosflocken 3 EL rohes Kakaopulver (oder Carobpulver) CREME: Vanille-Kokos-Butter 150 g Kokosflocken 1 TL Vanillepulver (oder abgeriebene Zitronenschale für eine Zitronencreme-Variante) 1 TL Kokosöl Zubereitung Datteln, Kokosflocken und rohen Kakao in […]

Veganes Rührei

Veganes Rührei

Ein leckeres Rezept für ein ausgiebiges Frühstück mit Orangensaft und frischem, selbstgemachtem Brot. Für:  6 Personen Zutaten 1 Zwiebel 150 g geräucherter Tofu 400 g Naturtofu 1 Schuss Tamari 1 Prise Kurkuma 200 g Seidentofu Salz (Himalayasalz) und Pfeffer Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und mit der […]

Bananenkuchen ohne Ei

Bananenkuchen ohne Ei

Ein köstlicher, glutenfreier Bananenkuchen zum Nachmittagstee, nach dem Sport oder anderer körperlichen Anstrengung. Zutaten 250 g reife Bananen 60 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker 60 g zerlassene Butter oder Ghee 140 g gemahlene Mandeln oder Cashewnüsse 1 Packung Backpulver 1 EL Chiasamen 90 g Reismehl 30 g Lupinenmehl Geräte Kuchen- oder Brownieform (22 cm x […]

Spanisches Omelette – ohne Ei

Spanisches Omelette – ohne Ei

Spanisches Omelette ist ein typisches Gericht aus Spanien, das Tortilla española oder Tortilla de patatas genannt wird. Dieses Rezept enthält kein Ei und kann gut als Hauptgericht serviert werden. Für: 4 Personen   Zutaten 4 mittelgroße Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel Olivenöl Salz 55 g Kichererbsenmehl oder Tempura 125 ml Milch (Kuhmilch, Sojamilch oder Hafermilch) 1 Prise […]

Buchweizen mit Pilzen

Buchweizen mit Pilzen

Ein glutenfreies, veganes Rezept für die Winterzeit Für: 4 Personen   Zutaten 250 g Buchweizen 250 g Pilze 2 oder 3 Knoblauchzehen 1 mittelgroße Zwiebel ½ rote Paprika Olivenöl, Sojasauce, eine Prise Kurkuma 4 Blätter Kombu Seetang (nach Belieben)   Zubereitung Buchweizen waschen und mit dem Seetang zusammen 20 min. kochen. Gemüse waschen oder schälen und […]

Khir – Indischer Reispudding

Khir – Indischer Reispudding

Für: 10 Personen   Zeit: 1½ Stunden   Zutaten 2½ l Milch (für die vegane Variante halb Kokos- und halb Sojamilch) 60 g Zucker 180 g ungekochter Basmati-Reis 100 g Rosinen 1½ TL gemahlener Kardamom 1½ TL Rosenwasser 70 g gehobelte Mandeln, geröstet 80 g Pistazien (optional)   Zubereitung Den Reis waschen und in die kochende […]

Schnelle vegane Mayonnaise

Schnelle vegane Mayonnaise

Rezept für 300 ml Mayonnaise Für: 6 Personen     Zeit: 10 Min.   Zutaten 100 ml Sojamilch 1-2 EL Zitronensaft 200 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack   Zubereitung Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in die Sojamilch geben. Mit dem Handmixer mischen, dabei nach und nach das Olivenöl einrühren. Weiterrühren, bis alles […]