HAUPTGERICHTE
Rohkost-Lasagne
Eine rohe Variante des allseits beliebten italienischen Klassikers! Dieses vegane und glutenfreie Lasagne-Rezept kombiniert die schmackhaftesten Zutaten. Genießen Sie diese gesunde, leckere Lasagne, die ohne Backofen auskommt!
Kichererbsen andalusischer Art
Die geräucherte Paprika verleiht diesem Gericht einen südländischen Geschmack. Für 2 Personen Zubereitungszeit: ½ Stunde Zutaten 1 große Karotte 400 g Weißkraut 4 EL Olivenöl Salz nach Geschmack 200 g gekochte Kichererbsen Geräucherte Paprika nach Geschmack Zubereitung Das Gemüse waschen, die Karotten schneiden und das Weißkraut vierteln (oder noch kleiner schneiden). Das Gemüse kochen, dann […]
Kartoffeln mit Butter und Ricotta
Kürbisspalten aus dem Backrohr
Schweizer Rösti
Schmeckt als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen! Für 1 Person (1 große Rösti) Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten 50 – 75 g geriebener Käse 250 g Kartoffeln ( ungefähr drei mittelgroße Kartoffeln) ½ kleine Zwiebel 3 Pilze Eine Handvoll frischen Spinat (ca. 50 g) 2 EL Butter 1 EL Olivenöl Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Majoran) Salz […]
Vegetarische Lasagne mit Spinat
Ein Gericht mit köstlichen Gemüsen – ein Genuss das ganze Jahr hindurch. Für: 6 Personen Zutaten ROTE SOßE 2 Karotten 2 Zucchini 2 gelbe Zwiebeln 2 Knoblauchzehen ½ Chilischote 2 Dosen kleingeschnittene Tomaten (800 g) 100 ml Sahne Nach Geschmack salzen 1 TL Zucker 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer 10-15 frische Basilikumblätter FÜLLUNG 250 g […]
Veganes Rührei
Ein leckeres Rezept für ein ausgiebiges Frühstück mit Orangensaft und frischem, selbstgemachtem Brot. Für: 6 Personen Zutaten 1 Zwiebel 150 g geräucherter Tofu 400 g Naturtofu 1 Schuss Tamari 1 Prise Kurkuma 200 g Seidentofu Salz (Himalayasalz) und Pfeffer Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und mit der […]
Palak Paneer
Palak Paneer ist eines der beliebtesten nordindischen Curry-Gerichte aus blanchiertem Spinat und weichem Paneer. Für: 6 Personen Zeit: 1 Stunde Zutaten 1 kg Spinat, frisch oder gefroren 250 g Paneer 3 EL Öl 1-2 TL Kreuzkümmelsamen oder -Pulver 3 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten 1 grüne Chilischote, halbiert 2 EL frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen, zerdrückt […]
Spanisches Omelette – ohne Ei
Spanisches Omelette ist ein typisches Gericht aus Spanien, das Tortilla española oder Tortilla de patatas genannt wird. Dieses Rezept enthält kein Ei und kann gut als Hauptgericht serviert werden. Für: 4 Personen Zutaten 4 mittelgroße Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel Olivenöl Salz 55 g Kichererbsenmehl oder Tempura 125 ml Milch (Kuhmilch, Sojamilch oder Hafermilch) 1 Prise […]
Buchweizen mit Pilzen
Ein glutenfreies, veganes Rezept für die Winterzeit Für: 4 Personen Zutaten 250 g Buchweizen 250 g Pilze 2 oder 3 Knoblauchzehen 1 mittelgroße Zwiebel ½ rote Paprika Olivenöl, Sojasauce, eine Prise Kurkuma 4 Blätter Kombu Seetang (nach Belieben) Zubereitung Buchweizen waschen und mit dem Seetang zusammen 20 min. kochen. Gemüse waschen oder schälen und […]