Ein Getränk aus frischen Früchten, Gemüsen und Spirulina Pulver, reich an Vitaminen.
Für 1,5 l Saft
Zutaten
10 kleine Äpfel
2 große Fenchel
1 Orange oder 1 Zitrone (geschält)
1 kleines Stück frischer Ingwer
1 TL Spirulina-Pulver
Zubereitung
Äpfel, Fenchel, Orange oder Zitrone und Ingwer in den Entsafter geben. Dem Saft 1 TL Spirulina-Pulver hinzufügen. Gut mischen und genießen!
Dieses Apfel-Chutney ist im Lighthouse Center® Polen sehr beliebt. Es ist süß und scharf mit wärmenden Gewürzen wie Kardamom, Ingwer, Anis und Chili. Es passt sehr gut zu indischen Gerichten und zu Reis.
Zutaten
500 g Äpfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 EL Ghee oder Sonnenblumenöl
1-2 fein geschnittene Chili
1½ TL Anissamen
1 EL frischer, geriebener Ingwer
½ TL Kurkuma Pulver
½ TL geriebene Orangenschale
2 EL Orangensaft (frisch oder aus der Flasche)
180 g brauner Zucker
1 Prise gemahlener Kardamom
2 Prisen gemahlener Zimt
2 Prisen gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
Ghee oder Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Chili und Anis zugeben und rösten, bis der Anis goldbraun ist; darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Ingwer, Kurkuma und die Äpfel dazu geben. Orangensaft, Zucker, Orangenschalen und Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze simmern lassen, bis die Äpfel zerfallen und eine marmeladeartige Konsistenz annehmen, ca. 30 Min. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. In Gläser abfüllen oder im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
400 g Mehl
130 g Zucker
100 g Butter
1 Vanilleschote
1 Apfel
1 EL fein abgeriebene Orangenschale (von unbehandelten Orangen)
1 TL Natron
2 Äpfel
100 g Mandeln
1 Handvoll Rosinen
3 EL brauner Zucker
1 Stück Butter
1 Prise Zimt
Zubereitung
Zuerst den Teig zubereiten: Den Apfel mit der abgeriebenen Orangenschale am besten in einem Mixer zu einer weichen Masse verarbeiten. Mehl mit Natron mischen und die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben. Den Teig solange kneten, bis er weich und glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Rosinen in Wasser einweichen. Äpfel sehr fein schneiden oder raspeln und in der Pfanne mit etwas Butter, braunem Zucker und Zimt 7-8 Min. dünsten. Mandeln mahlen und mit den Rosinen in die Pfanne geben. Teig 3 mm dick auswellen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte der Kreise bildet den Boden. Einen Teelöffel von der Füllung auf jeden Teigkreis geben.
Einen weiteren Kreis als Deckel darauf legen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken und so verschließen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C 15-20 Min. backen.
