Apr 29, 2017 | Hauptgericht
Die geräucherte Paprika verleiht diesem Gericht einen südländischen Geschmack.
Für 2 Personen Zubereitungszeit: ½ Stunde
Zutaten
1 große Karotte
400 g Weißkraut
4 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
200 g gekochte Kichererbsen
Geräucherte Paprika nach Geschmack
Zubereitung
Das Gemüse waschen, die Karotten schneiden und das Weißkraut vierteln (oder noch kleiner schneiden). Das Gemüse kochen, dann Öl in einem Topf erhitzen und das gekochte Gemüse golden anbraten und salzen. Die Kichererbsen und Paprika dazugeben, umrühren und einige Minuten weiterziehen lassen.
Jan 13, 2017 | glutenfrei, Dessert & Süßes
Kirchererbsen als süße Verführung!
Für 6 Personen Zubereitungszeit: 30 Min., zuzüglich 1-2 Stunden Kühlzeit
Zutaten
150 g Butter
150 g Ghee
400 g Kichererbsenmehl
2 EL Kokosraspeln
4 EL gehackte Mandeln
1 EL gemahlener Kardamom
300 g Puderzucker oder fein gemahlener brauner Zucker
Zubereitung
Bei geringer Hitze Butter und Ghee in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Das Kichererbsenmehl hinzufügen und ca. 15 Min. stetig rühren. Das Mehl sollte jetzt angeröstet sein und ein nussiges Aroma verströmen. Die Kokosflocken, die Mandeln und den gemahlenen Kardamom dazugeben. Weitere 2 Min. rösten, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Puderzucker glatt hineinrühren. Mit einer Gabel prüfen, ob der Teig homogen und klumpenfrei ist. Dann ein paar Min. abkühlen lassen. Die Masse ca. 1,5 – 2 cm dick auf ein Backblech mit Backpapier streichen. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann in der gewünschten Größe und Form in Stücke schneiden. Mit Kokosraspeln oder Puderzucker dekorieren. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jan 23, 2016 | Hauptgericht, vegan
Für: 10 Personen
Zutaten
180 g Kichererbsenmehl
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Salz
1 TL gemahlene Gelbwurz (Kurkuma)
1 TL Chilipulver
1 TL Garam masala
½ TL Backpulver
4 Zehen Knoblauch, zerkleinert
300 ml Wasser
1,6 l Öl zum Braten
1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
4 Zwiebeln oder Paprika, in Ringe geschnitten
Zubereitung
Das Kichererbsenmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Koriander, Salz, Gelbwurz, Chilipulver, Garam masala und Knoblauch darunter mischen. Backpulver dazu geben. In der Mitte eine Mulde bilden, nach und nach das Wasser hineingießen und zu einem dicken, weichen Teig verarbeiten.
Bei mittlerer Hitze in einer großen, schweren Pfanne das Öl auf 190°C erhitzen.
Blumenkohlröschen und Zwiebelringe in den Teig tunken und im Öl goldbraun ausbacken, ungefähr 4-5 Min. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Chat Masala bestreuen.
Mit Ketchup und Podina (Minze), Chutney und einer Tasse Tee genießen.
Man kann auch anderes Gemüse verwenden: Kartoffeln oder dünn geschnittene oder ganze Chilischoten, für diejenigen, die es gerne scharf mögen.
