Käsekuchen

Käsekuchen

Mrz 19, 2016 | Dessert & Süßes, Kuchen

Ein Rezept für einen Käsekuchen mit Zitrone – leicht zuzubereiten und sehr lecker!

Zutaten

TEIG
100 g kalte Butter oder Margarine
250 g Weizenvollkornmehl
½ TL Backpulver
60 g Rohrzucker
1 Prise Salz
½ TL Vanillepulver
Ungefähr 5 EL Milch

FÜLLUNG
750 g Quark
125 g Rohrzucker
6 EL Sonnenblumenöl
150 g saure Sahne
40 g Maisstärke
Saft und Schale einer Biozitrone
160 ml Wasser
8 TL Eiersatzpulver


Zubereitung

Beginnen wir mit dem Teig: Butter in 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit den trockenen Zutaten im Mixer 1 Min. mixen, dann die flüssigen Zutaten zufügen und weitermixen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
Quark, Zucker, Öl, saure Sahne, Maisstärke und Zitrone verrühren.
Eiersatzpulver in 160 ml Wasser einrühren, schaumig schlagen und zur Quarkmischung geben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Füllung darauf geben. Den Ofen auf 180°C vorheizen, 60-70 Min. backen, bis die Ränder braun sind. Abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form nimmt.

 

 

Paneer

Paneer

Feb 20, 2016 | Beilage

paneer recipe

Ein bekanntes, einfaches indisches Gericht aus frischer Milch. Es ist eine der Hauptzutaten des traditionellen indischen Gerichts Palak Paneer.

 

Zutaten

3 l Milch
Saft von 2 Zitronen
Gewürze und frische Kräuter, je nach Gericht (optional)

 

Geräte

Ein Käsetuch oder ein dünnes Geschirrtuch
Ein Sieb

 

Zubereitung

Die Milch zum Kochen bringen oder knapp darunter, Zitronensaft zufügen, bis die Milch gerinnt und Flocken bildet, die wie Hüttenkäse aussehen.

Das Käsetuch in das Sieb legen und die geronnene Milch hineingießen. Die Käseflocken in das Tuch einschlagen und mit einem Gewicht beschweren, um die Flüssigkeit ganz herauszupressen und eine runde Form zu erhalten. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag sorgfältig auspacken und den Paneer-Ball heraus nehmen. Er sollte fest sein und beim Schneiden nicht auseinander fallen. Würfel beliebiger Größe schneiden und in Öl mit Gewürzen braten. Als Beilage servieren oder einem Gemüsegericht beimischen.