Zutaten

160 g Margarine
250 ml Sojamilch
25 g Hefe
415 g Mehl (ich verwende halb Weißmehl/halb Dinkelmehl)
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
Schokoladencreme oder Marmelade
Puderzucker

Zubereitung

Margarine schmelzen. Hefe in der Milch und geschmolzenen Margarine auflösen. Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden. Milch-Margarine-Mischung in die Mitte gießen, langsam das Mehl in die Mitte streuen und alles zusammenmischen. Wenn die Mitte nicht mehr flüssig ist, den Teig kräftig mit den Händen einige Minuten durchkneten, bis er fest, doch noch immer weich ist. In 6 gleiche Teile aufteilen. Jeweils ein Teil nehmen und zu einer Kugel formen. Währenddessen den restlichen Teig und die Kugeln mit einem sauberen Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Den Kreis wie eine Pizza in sieben Stücke schneiden. Je einen Teelöffel Creme oder Marmelade auf den breiten Teil von jedem Dreieck legen und dann vorsichtig zur Spitze des Dreiecks aufrollen. Die entstehenden Hörnchen in genügendem Abstand auf ein Backpapier legen, da sie aufgehen werden.

Im Backofen ohne Umluft bei 180°C während 15 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Hörnchen in Puderzucker wälzen.