Veganes Rührei
Ein leckeres Rezept für ein ausgiebiges Frühstück mit Orangensaft und frischem, selbstgemachtem Brot.
Für: 6 Personen
Zutaten
1 Zwiebel
150 g geräucherter Tofu
400 g Naturtofu
1 Schuss Tamari
1 Prise Kurkuma
200 g Seidentofu
Salz (Himalayasalz) und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und mit der Zwiebel in der Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit den Naturtofu mit der Gabel zerdrücken.
Wenn der Räuchertofu angebraten ist, einen Schuss Tamari und den Naturtofu dazu geben. Wenn der Naturtofu gebraten ist, Kurkumapulver darüber streuen (nicht zuviel Kurkuma verwenden, da es ein intensives Aroma aufweist).
Den Seidentofu zerdrücken und in die Pfanne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gericht kann mit Sprossen und Kräutern garniert werden.
