WARUM VEGETARISCH?

Es gibt viele gute Gründe, sich für eine vegetarische Lebensweise zu entscheiden. Vegetarisches Essen ist einfach, köstlich, kreativ und leicht herzustellen. Es bietet eine große Auswahl an Lebensmitteln, die alle wichtigen Nährstoffe enthalten. Die Zusammenstellungen können jeder Geschmacksrichtung angepasst werden, und vegetarische Rezepte werden vielerorts angeboten. Eine pflanzliche Ernährungsweise wirkt sich nicht nur positiv auf das eigene Leben aus, sondern auch auf das Leben anderer.

Zum Wohl der Tiere

Tierquälerei zu vermeiden, ist einer der Hauptgründe, warum Menschen Vegetarier werden. Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie auf der Website der Vegetarian Society.

Gesundheit und Ernährung

Eine ausgewogene fleischlose Ernährung ist eine gesunde Wahl, enthält sie doch weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, dafür mehr wesentliche Ballaststoffe und Antioxidantien. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Vegetarier seltener an Fettleibigkeit, Herzkrankheiten oder Bluthochdruck leiden. Ein paar Kenntnisse über unseren Nährstoffbedarf sind hilfreich. Die folgende Website gibt ausführlich Auskunft über Gesundheit und Ernährung: PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine).

Gesellschaft und Umwelt

Die Produktionsbedingungen für die Herstellung vegetarischer Lebensmittel unterscheiden sich grundlegend von denen der Fleischherstellung. Der Landverbrauch und der Energieeinsatz sind geringer. Demzufolge hat eine Ernährung auf pflanzlicher Basis einen positiven Effekt auf die globale Erwärmung, die Zerstörung der Wälder, die Luftverschmutzung und die Reinhaltung der Gewässer. Nach Angaben der amerikanischen Organisation „Water Footprint Network” werden mehr als 15.000 Liter Wasser verbraucht, um 1 kg Rindfleisch zu produzieren. 30% der Erdoberfläche (70% der landwirtschaftlich nutzbaren Fläche) werden für die Tierhaltung gebraucht. Möchten Sie mehr Informationen erhalten, lesen Sie bitte auf der Website der Vegetarian Society weiter.